Bukë me qumësht (pain au lait)

做法

1. Dans un petit bol, mélange le lait tiède, le sucre et la levure, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à formation de petites bulles.
2. Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel. Creuse un puits au centre et ajoute l'œuf battu et le mélange lait-levure.
3. Pétris 8 à 10 minutes à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis incorpore le beurre mou petit à petit.
4. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Dégaze la pâte, façonne un pain rond ou un pain long, dépose-le sur une plaque chemisée et laisse-le lever encore 30 minutes.
6. Préchauffe le four à 180 °C. Badigeonne le pain de dorure, parsème de sésame si tu veux, puis enfourne 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il sonne creux et soit bien doré.
7. Laisse tiédir sur une grille avant de couper.