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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Bwidāk (boules de fruit à pain fermenté)：食谱插图
甜点

Bwidāk (boules de fruit à pain fermenté)

Les bwidāk sont des boulettes de fruit à pain fermenté, pétries avec du sucre de canne et de la noix de coco. Leur goût acidulé et leur texture dense en font une spécialité traditionnelle très appréciée.

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食材

做法

  1. Cuis le fruit à pain entier à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 40 minutes, puis épluche-le et retire le cœur.
  2. Écrase la pulpe chaude à la fourchette ou au pilon pour obtenir une purée lisse.
  3. Laisse fermenter la purée couverte dans un endroit tiède pendant 2 à 3 jours, jusqu'à ce qu'elle développe une légère acidité.
  4. Incorpore le sucre de canne, le sel et la moitié de la noix de coco râpée dans la purée fermentée.
  5. Forme des boules de la taille d'une noix avec les mains humidifiées.
  6. Roule les boules dans le reste de noix de coco et fais-les cuire à la vapeur 20 minutes avant de les laisser refroidir.

变化做法与小窍门

Accélérée. Sans fermentation longue, laisse reposer la purée 12 heures au frais pour une acidité plus légère.

Ecomely 原创食谱。