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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Carne mechada：食谱插图
肉类

Carne mechada

Bœuf braisé longuement dans une sauce tomate-poivron jusqu'à se défaire en fils. Plat dominical emblématique du Venezuela, servi avec du riz, des haricots noirs et des tajadas.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

459 千卡 每份

蛋白质
50.5 克
碳水化合物
10.3 克
其中糖
7.9 克
脂肪
22.6 克
其中饱和脂肪
6.3 克
膳食纤维
4.7 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe la viande en gros morceaux, assaisonne-la de sel, de poivre, de cumin et d'origan.
  2. Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la viande sur toutes ses faces jusqu'à une belle coloration brune. Réserve-la.
  3. Dans la même cocotte, fais revenir les oignons, les poivrons et l'ail émincés pendant 8 minutes à feu moyen.
  4. Ajoute les tomates pelées et concassées ainsi que le concentré de tomate, puis laisse réduire 5 minutes.
  5. Remets la viande, le laurier et l'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 2 h 30, en retournant la viande de temps en temps.
  6. Quand la viande se défait facilement à la fourchette, sors-la et effiloche-la finement.
  7. Remets les fils de viande dans la sauce, rectifie l'assaisonnement et laisse encore 10 minutes à découvert pour bien lier.

变化做法与小窍门

Version rapide. Utilise une cocotte-minute : 45 minutes sous pression suffisent pour attendrir le bœuf.

Avec ce qu'on trouve ici. Le paleron ou la joue de bœuf remplacent très bien le gite.

Ecomely 原创食谱。