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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ceeb bu yapp (riz au bœuf)：食谱插图
意面和米饭

Ceeb bu yapp (riz au bœuf)

Plat national mauritanien : du riz cuit dans un bouillon de tomate parfumé, servi avec des morceaux de bœuf tendre et des légumes mijotés. Très apprécié en famille, on le partage dans un grand plat au centre de la table.

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食材

食材

Sauce

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

731 千卡 每份

蛋白质
43 克
碳水化合物
75.5 克
其中糖
14.3 克
脂肪
25.5 克
其中饱和脂肪
5.4 克
膳食纤维
12.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe le bœuf en morceaux et les oignons en lamelles. Râpe les tomates ou mixe-les finement.
  2. Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces à feu moyen, environ 8 minutes.
  3. Ajoute les oignons et l'ail, laisse-les blondir 5 minutes, puis incorpore le concentré et la tomate râpée. Laisse réduire 5 minutes.
  4. Assaisonne avec le cumin, le paprika, le poivre et le sel. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
  5. Ajoute les carottes en rondelles et le chou coupé en quartiers. Poursuis la cuisson 15 minutes.
  6. Lave le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau reste presque limpide. Égoutte-le et verse-le dans la cocotte, en veillant à ce qu'il soit bien couvert de bouillon (ajoute un peu d'eau chaude si besoin).
  7. Couvre et laisse cuire à feu très doux 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
  8. Dresse le riz dans un grand plat, dispose la viande et les légumes par-dessus et parsème de persil haché.

变化做法与小窍门

Version au poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet, réduis la cuisson de la viande à 25 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Le riz brisé se remplace par du riz long classique, à cuire un peu moins longtemps.

Ecomely 原创食谱。