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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Cha kroeung (sauté de viande au kroeung)：成品照片
示意图片：Thomas Wanhoff — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
肉类

Cha kroeung (sauté de viande au kroeung)

Le cha kroeung est un sauté khmer où la viande est marinée dans une pâte d'aromates citronnés et sautée à feu vif avec des oignons. C'est un plat parfumé et légèrement sucré, très courant dans les repas de famille cambodgiens.

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食材

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配菜

做法

  1. Mélange la viande avec le kroeung, la sauce de poisson, le sucre, la sauce soja et le poivre. Laisse mariner au moins 20 minutes au frais.
  2. Émince les oignons et l'ail, et coupe la citronnelle en fines rondelles.
  3. Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
  4. Fais saisir la viande en plusieurs fois pendant 2 à 3 minutes, sans trop la remuer, pour qu'elle caramélise.
  5. Ajoute les oignons, l'ail et la citronnelle, puis fais sauter 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
  6. Vérifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec le riz et les rondelles de concombre.

变化做法与小窍门

Au poulet. Remplace le bœuf par des hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en lamelles, et prolonge la cuisson de 2 minutes.

Ecomely 原创食谱。