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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Chanakhi：食谱插图
肉类

Chanakhi

Ragoût d'agneau mijoté dans un pot en terre avec pommes de terre, aubergines et herbes fraîches. Plat familial de la cuisine géorgienne, servi bien chaud avec du pain pour saucer le jus parfumé.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

485 千卡 每份

蛋白质
27.7 克
碳水化合物
35.3 克
其中糖
9.8 克
脂肪
23.3 克
其中饱和脂肪
5.7 克
膳食纤维
10.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe l'agneau en gros cubes, saisis-les à feu vif dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réserve.
  2. Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés 6 minutes, ajoute l'ail écrasé et les épices, et remue 1 minute.
  3. Ajoute les tomates concassées et laisse-les réduire 5 minutes à feu moyen.
  4. Remets la viande, couvre d'eau à hauteur, ajoute le sel et laisse mijoter à couvert 45 minutes à feu doux.
  5. Coupe les pommes de terre, les aubergines et le poivron en morceaux. Fais dorer les aubergines à part dans un filet d'huile 5 minutes.
  6. Ajoute pommes de terre, aubergines et poivron dans la cocotte, puis poursuis la cuisson à couvert 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. Hache finement la coriandre et le persil, ajoute-les en fin de cuisson et laisse infuser 2 minutes avant de servir.

变化做法与小窍门

Version végétarienne. Remplace l'agneau par des champignons et des haricots blancs, et utilise un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la coriandre fraîche manque, utilise de la menthe et un peu de persil plat.

Ecomely 原创食谱。