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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Chirino (souvlaki de porc en ragoût)：食谱插图
肉类

Chirino (souvlaki de porc en ragoût)

Un ragoût de porc grec mijoté dans le vin blanc, l'ail et l'origan, qui reprend les saveurs du souvlaki. La viande devient fondante et la sauce citronnée se mange volontiers avec du pain ou des pommes de terre.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

478 千卡 每份

蛋白质
46.5 克
碳水化合物
8.1 克
其中糖
4.2 克
脂肪
25 克
其中饱和脂肪
7.6 克
膳食纤维
2.7 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Assaisonne les morceaux de porc avec le sel, le poivre et le paprika.
  2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et saisis la viande par petites portions jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Réserve-la.
  3. Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés 5 minutes, puis ajoute l'ail et laisse parfumer une minute.
  4. Remets le porc, déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié à feu vif.
  5. Ajoute les tomates concassées, le laurier, l'origan et le bouillon chaud juste à couvert. Couvre et laisse mijoter à feu très doux 1 h 15.
  6. Ôte le couvercle les 15 dernières minutes pour faire épaissir la sauce. Hors du feu, ajoute le jus et le zeste du citron, puis le persil.
  7. Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud, avec des pommes de terre rôties.

变化做法与小窍门

Version au four. Couvre la cocotte et enfourne à 160 °C pendant 1 h 30, c'est tout aussi moelleux.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le vin blanc par la même quantité de bouillon de volaille et ajoute une cuillère de jus de citron.

Ecomely 原创食谱。