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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ciulama de pui (ragoût blanc de poulet)：食谱插图
家常菜

Ciulama de pui (ragoût blanc de poulet)

Ragoût de poulet nappé d'une sauce blanche veloutée à la crème, aux champignons et au citron, servi avec de la polenta ou du pain. Un plat familial réconfortant, typique des repas de fête et du dimanche en Moldavie.

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

565 千卡 每份

蛋白质
36.9 克
碳水化合物
11.8 克
其中糖
6.1 克
脂肪
39.9 克
其中饱和脂肪
19.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et les lave rapidement. Émince finement les oignons et les champignons.
  2. Fais fondre le beurre dans une grande cocotte et fais revenir le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 8 minutes. Réserve-le.
  3. Dans la même cocotte, fais suer les oignons 5 minutes puis ajoute les champignons et l'ail haché. Laisse-les rendre leur eau et colorer pendant 6 minutes.
  4. Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse peu à peu le bouillon en remuant pour éviter les grumeaux.
  5. Remets le poulet, assaisonne et laisse mijoter à couvert 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  6. Dans un bol, fouette la crème fraîche avec les jaunes et une louche de bouillon chaud. Verse ce mélange dans la cocotte hors du feu, en remuant sans faire bouillir.
  7. Ajoute le jus de citron et le persil haché, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.

变化做法与小窍门

Version légère. Remplace la crème fraîche par du yaourt grec entier, à ajouter hors du feu pour qu'il ne tranche pas.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la polenta est introuvable, sers simplement avec du riz ou du pain de campagne.

Ecomely 原创食谱。