Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Cuscuz paulista：成品照片
示意图片：Agronopolos — CC BY 4.0, Wikimedia Commons
家常菜

Cuscuz paulista

Plat de semoule de maïs ou de farine de maïs cuite à la vapeur, servi avec des œufs, de la sardine ou du poulet et des légumes. Très répandu à São Paulo, il s'accompagne de tomates et de petits pois.

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食材

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配菜

做法

  1. Mélangez la semoule avec l'eau tiède et le sel dans un bol jusqu'à obtenir une texture humide et grumeleuse, sans grumeaux secs.
  2. Garnissez le haut d'une couscoussière ou d'un cuiseur vapeur avec un linge fin, puis répartissez la semoule humide et tassez-la légèrement.
  3. Faites cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la semoule soit tendre et gonflée.
  4. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes, puis ajoutez les tomates en dés et les petits pois. Laissez mijoter 10 minutes.
  5. Incorporez les sardines émiettées ou le poulet cuit en morceaux, puis rectifiez l'assaisonnement avec le paprika et le persil.
  6. Démoulez le cuscuz sur un plat de service, puis garnissez-le de la préparation de tomate et de petits pois.
  7. Décorez avec les œufs durs coupés en quartiers, les olives et la carotte râpée, puis servez chaud.

变化做法与小窍门

Version sucrée du petit-déjeuner. Servez le cuscuz avec du lait de coco sucré, du sucre et de la cannelle à la place de la garniture salée.

Avec ce qu'on trouve ici. La semoule de maïs fine se remplace par de la polenta fine, à cuire à la vapeur de la même façon.

Ecomely 原创食谱。