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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Durus kura：食谱插图
肉类

Durus kura

Plat sylhétien de poulet mijoté dans une sauce brune, parfumé à l'ail, au gingembre et aux épices douces. Ses morceaux sont fondants et la sauce, épaisse et savoureuse, se mange avec du riz blanc.

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食材

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Épices

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配菜

做法

  1. Mixe les oignons, l'ail et le gingembre en pâte lisse. Lave le poulet et découpe-le en morceaux si besoin.
  2. Chauffe l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les oignons mixés 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
  3. Ajoute le curcuma, le cumin, la coriandre et le sel, puis remue 1 minute.
  4. Mets le poulet et fais-le saisir 5 minutes en le retournant.
  5. Ajoute les tomates mixées et le yaourt, puis couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
  6. Ajoute les piments et le garam masala, puis poursuis la cuisson à découvert 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile remonte en surface.
  7. Rectifie l'assaisonnement et parsème de coriandre fraîche avant de servir avec du riz.

变化做法与小窍门

Version douce. Remplace les piments par un poivron rouge et augmente le yaourt pour une sauce plus onctueuse.

Ecomely 原创食谱。