Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Esh：食谱插图
下午茶和烘焙

Esh

Pain plat au levain originaire d'Égypte et largement consommé au Tchad, où l'on le sert avec les plats en sauce. Sa mie est dense et moelleuse, sa croûte légèrement dorée.

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

470 千卡 每份

蛋白质
17.2 克
碳水化合物
85.9 克
其中糖
3 克
脂肪
4.7 克
膳食纤维
4.6 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Délaye la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
  3. Verse la levure, l'huile et l'eau tiède progressivement, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
  4. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Dégaze la pâte et divise-la en 4 boules. Aplatis chacune au rouleau en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
  6. Laisse reposer les disques 15 minutes, puis fais cuire à sec dans une poêle très chaude ou sur une plaque, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils gonflent et se dorent par endroits.
  7. Garde les esh au chaud sous un torchon avant de servir.

变化做法与小窍门

Version au four. Enfourne les disques sur une plaque à 220 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.

Ecomely 原创食谱。