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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ezhegoden (ragoût d'agneau au riz et poivron)：食谱插图
肉类

Ezhegoden (ragoût d'agneau au riz et poivron)

Un ragoût bulgare d'agneau mijoté avec du riz et du poivron, parfumé au paprika. Plat familial de la campagne, à la texture onctueuse et réconfortante, servi chaud en hiver.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

490 千卡 每份

蛋白质
26 克
碳水化合物
40.7 克
其中糖
8.6 克
脂肪
23.3 克
其中饱和脂肪
5.7 克
膳食纤维
5.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe l'agneau en morceaux d'environ 3 cm et l'oignon en demi-lunes. Épépine les poivrons et détaille-les en lanières.
  2. Chauffe l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande à feu vif sur toutes ses faces, environ 8 minutes. Réserve.
  3. Dans la même cocotte, fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoute les poivrons et cuis encore 5 minutes.
  4. Hors du feu, saupoudre de paprika et remue vivement pour qu'il ne brûle pas. Ajoute les tomates râpées et la viande.
  5. Verse l'eau chaude, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 50 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Ajoute le riz rincé et l'ail haché, rectifie l'assaisonnement et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide presque absorbé.
  7. Laisse reposer 5 minutes hors du feu, parsème de persil ciselé et sers bien chaud.

变化做法与小窍门

Version au bœuf. Remplace l'agneau par du paleron de bœuf et allonge la cuisson de 20 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Les poivrons rouges en bocal égouttés conviennent très bien si les frais manquent.

Ecomely 原创食谱。