食材
食材
Pâte
Finition
香料和调味
营养成分
1,173 千卡 每份
- 蛋白质
- 30.1 克
- 碳水化合物
- 171.4 克
- 其中糖
- 60.5 克
- 脂肪
- 38.3 克
- 膳食纤维
- 6.3 克
Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。
做法
- 把酵母和一勺糖放进温牛奶里搅开，静置10分钟，等它冒泡起发。
- 把面粉、剩下的糖、盐和柠檬皮屑混在一起，再加入发好的牛奶、鸡蛋和软化黄油。
- 揉10分钟，揉到面团光滑有弹性，不再粘手为止。
- 盖上盖子，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团变成两倍大。
- 把面团排气，分成每个约60克的小球。压成小圆饼，醒15分钟。
- 在每个小圆饼中间放一点点果酱，收口捏成球，收口朝下放在烘焙纸上。
- 再发酵30分钟。把油加热到170°C，把fánk炸2到3分钟，每面炸到金黄色即可。
- 捞出放在吸油纸上沥油，趁温热撒上糖粉就可以吃了。
变化做法与小窍门
不加馅的做法. 不放果酱，直接吃原味的fánk，给孩子吃的话可以撒一层肉桂糖。
Ecomely 原创食谱。