Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Fanlè：食谱插图
酱汁和基础料

Fanlè

Sauce verte béninoise préparée à base de feuilles de baobab et de gombo, parfumée à l'huile de palme et au poisson séché. Elle est servie avec la pâte de maïs ou de manioc et sa texture est visqueuse et profonde.

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食材

食材

Base

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Fais tremper le poisson séché 10 minutes dans de l'eau tiède puis rince-le et égoutte-le.
  2. Réduis les feuilles de baobab séchées en poudre fine au mortier ou au mixeur.
  3. Fais chauffer l'huile de palme dans une grande casserole, fais revenir l'oignon et les tomates jusqu'à obtenir une base fondue, environ 8 minutes.
  4. Ajoute le poisson séché, le piment et l'eau, puis laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
  5. Incorpore la poudre de feuilles de baobab et le gombo coupé en rondelles, puis laisse mijoter 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture épaisse et verte.

变化做法与小窍门

Version végétarienne. Remplace le poisson séché par des champignons shiitake déshydratés réhydratés et une cuillère de pâte d'arachide pour le goût.

Ecomely 原创食谱。