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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Fiskibollur (boulettes de poisson islandaises)：食谱插图
鱼类

Fiskibollur (boulettes de poisson islandaises)

Petites boulettes de poisson haché, légères et moelleuses, typiques des cantines et des repas familiaux islandais. On les mange chaudes avec des pommes de terre et une sauce blanche au persil.

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食材

食材

Sauce

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

233 千卡 每份

蛋白质
27.2 克
碳水化合物
9.3 克
其中糖
3.9 克
脂肪
9.5 克
膳食纤维
0.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Hache finement le poisson au robot ou émince-le très menu au couteau en retirant les arêtes.
  2. Râpe ou hache l'oignon finement, puis mélange-le au poisson avec le sel, le poivre et le persil.
  3. Incorpore l'œuf et la farine, puis verse le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui tient en boules.
  4. Forme des boulettes d'environ 4 cm de diamètre avec les mains humidifiées.
  5. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais dorer les boulettes 3 à 4 minutes sur chaque face à feu moyen.
  6. Termine la cuisson à couvert 5 minutes à feu doux pour qu'elles soient bien cuites à cœur.
  7. Prépare la sauce en faisant fondre le beurre, en ajoutant la farine, puis en délayant avec l'eau de cuisson. Laisse épaissir 3 minutes et parfume avec le persil.
  8. Sers les boulettes avec les pommes de terre cuites à l'eau et la sauce au persil.

变化做法与小窍门

Version légère. Remplace la poêle par un four à 200 °C pendant 15 minutes, en arrosant d'un filet d'huile.

Avec ce qu'on trouve ici. Le lieu noir ou le colin remplacent très bien le cabillaud.

Ecomely 原创食谱。