Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Fufu：食谱插图
家常菜

Fufu

Pâte élastique et moelleuse obtenue en pilant ensemble du plantain bouilli et du manioc, un des plats de base de l'Afrique de l'Ouest. On la mange à la main, en la trempant dans des soupes et des ragoûts relevés.

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食材

食材

配菜

营养成分

328 千卡 每份

蛋白质
2.9 克
碳水化合物
75 克
脂肪
0.8 克
其中饱和脂肪
0.2 克
膳食纤维
4.6 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Épluche le manioc et les plantains, puis coupe-les en morceaux de quelques centimètres.
  2. Fais bouillir l'eau salée dans une grande casserole et ajoute le manioc, puis cuis 15 minutes.
  3. Ajoute les plantains et poursuis la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les morceaux s'écrasent facilement à la fourchette.
  4. Égoutte en gardant environ 2 tasses d'eau de cuisson.
  5. Mets les morceaux chauds dans un mortier ou un grand bol et pile-les vigoureusement au pilon, en ajoutant peu à peu l'eau de cuisson, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  6. Forme des boules et sers-les aussitôt, tant qu'elles sont tièdes et souples.

变化做法与小窍门

Version sans manioc. Remplace le manioc par des pommes de terre ou de l'igname pour une texture plus dense mais tout aussi agréable.

Ecomely 原创食谱。