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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Gammeldags brød (pain traditionnel)：食谱插图
家常菜

Gammeldags brød (pain traditionnel)

Un pain rustique danois au goût prononcé, pétri à partir de farine complète, de graines et d'un levain. Sa croûte est épaisse et sa mie dense, typique du pain de tous les jours au Danemark.

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食材

食材

Pâte

Garniture

香料和调味

按个人喜好

做法

  1. Dans un grand bol, mélange les farines, le sel et la levure. Ajoute le levain, la mélasse et l'eau tiède.
  2. Pétris 10 minutes à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte souple et bien homogène.
  3. Incorpore les graines, puis couvre et laisse lever 2 heures à température ambiante.
  4. Façonne un pain rond ou long sur un plan fariné, dépose-le dans un moule ou sur une plaque, puis laisse lever encore 1 heure.
  5. Parseme de graines et fais quelques incisions sur le dessus avec un couteau.
  6. Enfourne à 230 °C pendant 10 minutes, puis baisse à 200 °C et poursuis 40 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux. Laisse refroidir complètement avant de trancher.

变化做法与小窍门

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de levain, utilise 5 g de levure supplémentaire et laisse lever un peu plus longtemps.

Ecomely 原创食谱。