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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ikọkọrẹ (igname pilée à la sauce)：食谱插图
家常菜

Ikọkọrẹ (igname pilée à la sauce)

Plat yoruba du sud-ouest du Nigeria : de l'igname bouillie puis pilée jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, servie avec une sauce tomate-poisson légèrement pimentée. Un repas réconfortant, typique des déjeuners familiaux.

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食材

食材

Sauce

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配菜

做法

  1. Épluche l'igname, coupe-la en gros morceaux et fais-la bouillir dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame la traverse sans résistance.
  2. Pendant ce temps, mixe les tomates, le piment et la moitié de l'oignon en une purée lisse.
  3. Chauffe l'huile dans une poêle et fais revenir le reste de l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Verse la purée de tomate et laisse réduire 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile remonte.
  5. Ajoute le poisson fumé émietté, les crevettes pilées et le cube de bouillon. Laisse mijoter 5 minutes puis rectifie l'assaisonnement.
  6. Égoutte l'igname et écrase-la au pilon ou au mixeur jusqu'à obtenir une pâte souple et sans grumeaux.
  7. Façonne la pâte en boules ou en quenelles et sers-les bien chaudes avec la sauce.

变化做法与小窍门

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'igname pilante par de la pomme de terre à chair farineuse, plus facile à trouver en Europe.

Ecomely 原创食谱。