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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Kabsa au poisson (kabsa samak)：食谱插图
意面和米饭

Kabsa au poisson (kabsa samak)

Riz basmati parfumé au curcuma, aux tomates et aux épices, servi avec un poisson entier ou des filets poêlés. C'est un plat de partage très répandu sur les rives du Golfe et dans le sud de l'Irak.

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食材

食材

Riz

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-le tremper 20 minutes.
  2. Assaisonne les tranches de poisson avec le sel, le curcuma, le citron et un peu de poivre, puis fais-les dorer 3 minutes par face dans une poêle. Réserve.
  3. Dans une grande cocotte, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
  4. Ajoute l'ail écrasé, la pâte de tomate et les tomates en dés, puis laisse réduire 5 minutes.
  5. Incorpore les épices, puis le riz égoutté et remue 2 minutes pour l'enrober.
  6. Verse l'eau ou le bouillon chaud, rectifie le sel et porte à ébullition.
  7. Couvre et laisse cuire à feu très doux 18 minutes jusqu'à absorption complète.
  8. Dispose les tranches de poisson sur le riz, couvre 5 minutes hors du feu, puis sers chaud.

变化做法与小窍门

Avec ce qu'on trouve ici. Utilise du riz long classique à défaut de basmati et des filets de cabillaud, qui tiennent bien à la cuisson.

Ecomely 原创食谱。