Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Kalops：成品照片
示意图片：Pelle Sten — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
肉类

Kalops

Ragoût suédois de bœuf mijoté longuement avec oignons, carottes et épices douces comme le laurier et le poivre. La viande devient fondante et la sauce brune, parfumée, se sert avec de la purée ou des pommes de terre.

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食材

食材

Marinade

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Coupe la viande en gros cubes d'environ 4 cm, puis sale-la généreusement.
  2. Fais dorer la viande par petites quantités dans une cocotte avec un peu de beurre, à feu vif, pour bien la colorer.
  3. Retire la viande et fais revenir les oignons émincés et les carottes en rondelles pendant 5 minutes.
  4. Ajoute la farine et le concentré de tomate, puis mélange 1 minute.
  5. Déglace avec le vinaigre, puis verse le bouillon et remets la viande avec le laurier, le thym et les épices.
  6. Couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse.
  7. Rectifie l'assaisonnement, ajoute la crème si tu en utilises et sers avec la purée et les airelles.

变化做法与小窍门

Version au vin rouge. Remplace le vinaigre par 100 ml de vin rouge sans alcool ou du jus de raisin.

Version rapide. Coupe la viande plus fin et mijote 45 minutes en cocotte-minute.

Ecomely 原创食谱。