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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Katogo (matooke et viande)：成品照片
示意图片：Erinamukuta — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
家常菜

Katogo (matooke et viande)

Le katogo est un plat complet ougandais à base de bananes plantain vertes (matooke) cuites à la vapeur avec de la viande, des tomates et des oignons. Très réconfortant, il se déguste surtout au petit-déjeuner ou au déjeuner, souvent dans des gargotes de quarti

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食材

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Garniture

香料和调味

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配菜

做法

  1. Épluche les bananes plantain vertes et coupe-les en rondelles épaisses ou en quartiers. Rince-les rapidement à l'eau froide pour éviter qu'elles noircissent.
  2. Dans une grande casserole, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes à feu moyen.
  3. Ajoute la viande et fais-la dorer sur toutes ses faces, puis ajoute les tomates coupées en dés, le piment et le curcuma. Laisse mijoter 10 minutes.
  4. Verse l'eau, ajoute le bouillon cube si tu en utilises, puis laisse frémir 20 minutes jusqu'à ce que la viande commence à être tendre.
  5. Dispose les bananes sur la viande, sans les écraser, couvre et laisse cuire à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la fourchette.
  6. Délaye la pâte d'arachide avec un peu d'eau chaude et incorpore-la au mélange, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les bananes.
  7. Ajoute les feuilles d'amarante si tu les utilises et laisse encore 3 minutes. Rectifie le sel.
  8. Sers chaud avec des quartiers de citron vert pour relever le tout.

变化做法与小窍门

Version végétarienne. Remplace la viande par des haricots rouges cuits ou des pois chiches et ajoute un peu plus de pâte d'arachide pour le moelleux.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les bananes plantain vertes sont introuvables, utilise des bananes vertes à cuire ou, à défaut, des pommes de terre coupées en morceaux, en ajustant le temps de cuisson.

Ecomely 原创食谱。