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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Kavarma：成品照片
示意图片：Jeroen Kransen, Netherlands — CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
家常菜

Kavarma

Un ragoût bulgare mijoté de viande de porc ou de poulet avec des légumes, des poivrons et des épices, souvent servi dans un petit pot en terre. Il se garnit parfois d'un œuf cru ou d'un oeuf battu en fin de cuisson, et se mange en plat familial d'hiver.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

512 千卡 每份

蛋白质
37.2 克
碳水化合物
13.6 克
其中糖
10.1 克
脂肪
33 克
其中饱和脂肪
9.4 克
膳食纤维
5.7 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe la viande en morceaux de 3 cm et fais-la dorer dans l'huile chaude dans une cocotte, 5 à 7 minutes à feu moyen-vif.
  2. Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 5 minutes, puis incorpore les carottes en rondelles et les poivrons coupés en lanières.
  3. Ajoute les tomates râpées, l'ail écrasé, le paprika, le laurier, le sel et le poivre, puis mélange bien.
  4. Verse le bouillon, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  5. Répartis le ragoût dans 4 petits plats allant au four ou dans des plats individuels.
  6. Casse un œuf dans chaque plat, sur le ragoût, sans percer le jaune.
  7. Enfourne à 200 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
  8. Sers aussitôt avec du pain pour saucer.

变化做法与小窍门

Version au poulet. Utilise des cuisses de poulet désossées, elles cuisent plus vite (30 minutes de mijotage).

Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons de Paris et des pommes de terre, avec du bouillon de légumes.

Ecomely 原创食谱。