Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Klepon：成品照片
示意图片：Robijuniarta — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
甜点

Klepon

Petites boules de pâte de riz gluant parfumées au pandan, fourrées de sucre de palme fondant et roulées dans la noix de coco râpée. On les déguste en fin de repas ou pendant les fêtes, la surprise étant le sucre qui coule en bouche.

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食材

食材

Pâte

Garniture

Enrobage

香料和调味

按个人喜好

做法

  1. Mixe deux feuilles de pandan avec l'eau tiède, puis filtre le liquide pour obtenir une eau parfumée bien verte.
  2. Mélange la farine de riz gluant et le sel, puis verse peu à peu l'eau au pandan en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
  3. Coupe le sucre de palme en petits cubes de la taille d'un pois, pour les fourrages.
  4. Prélève une petite noix de pâte, aplatis-la dans la paume, dépose un cube de sucre au centre et referme-la en boule bien lisse.
  5. Fais cuire les boules dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes : elles remontent à la surface quand elles sont cuites.
  6. Égoutte-les, roule-les immédiatement dans la noix de coco râpée mélangée à la pincée de sel.
  7. Laisse refroidir et sers à température ambiante, de préférence le jour même.

变化做法与小窍门

Version simple. Supprime le pandan et garde la pâte naturelle : le goût est plus neutre mais tout aussi agréable.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le sucre de palme est introuvable, utilise de la cassonade mélangée à 1 c. à soupe de sirop d'érable.

Ecomely 原创食谱。