Kufta

做法

1. Fais tremper le boulgour dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, puis égoutte-le et presse-le bien.
2. Dans un saladier, mélange le bœuf, le boulgour, l'oignon, les herbes, l'œuf, le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
3. Pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et liée, puis forme des boulettes de la taille d'une noix.
4. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais dorer les boulettes 4 minutes en les retournant doucement.
5. Retire-les, puis fais revenir l'ail 1 minute dans la même poêle.
6. Ajoute les tomates concassées et le concentré, assaisonne et laisse mijoter 10 minutes.
7. Remets les boulettes dans la sauce et laisse cuire encore 10 minutes à feu doux, en couvrant.
8. Sers chaud avec le riz et les herbes fraîches.