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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Laup：食谱插图
家常菜

Laup

Le laup est un ragoût traditionnel norvégien de légumes-racines et de viande cuisinés longuement ensemble, à la texture épaisse et mijotée. Il se mange surtout en hiver, dans les fermes et les foyers de la côte ouest.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

383 千卡 每份

蛋白质
22.6 克
碳水化合物
37.6 克
其中糖
11.4 克
脂肪
13.9 克
膳食纤维
7.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe la viande en gros morceaux, puis fais-les dorer dans le beurre dans une grande cocotte.
  2. Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer quelques minutes.
  3. Verse l'eau, ajoute le laurier, le clou de girofle et les grains de poivre, puis porte à frémissement.
  4. Laisse mijoter à couvert pendant 1 h 30, en écumant si besoin.
  5. Ajoute les carottes, les navets et le poireau coupés en gros tronçons, et poursuis la cuisson 20 minutes.
  6. Incorpore les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, et cuis encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. Délaye la farine dans un peu de bouillon froid, verse-la dans le ragoût et laisse épaissir 5 minutes en remuant.
  8. Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et le clou de girofle, puis sers bien chaud avec du persil.

变化做法与小窍门

Version rapide. Remplace le collier par de la viande hachée de bœuf, formée en boulettes et ajoutée avec les légumes ; la cuisson ne dépasse alors pas 45 minutes.

Ecomely 原创食谱。