Lebelo (ragoût de légumes au bœuf)

做法

1. Coupe la viande en cubes de 3 cm, épluche et émince les oignons, coupe les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros dés.
2. Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et saisis la viande par petites quantités jusqu'à coloration, puis réserve.
3. Fais revenir les oignons et l'ail 5 minutes, ajoute les tomates râpées et le paprika, et laisse réduire 3 minutes.
4. Remets la viande, ajoute l'eau chaude, le cube de bouillon et le laurier, puis couvre et laisse mijoter à petit feu 1 h 30.
5. Ajoute les carottes et les pommes de terre, rectifie l'assaisonnement et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce bien liée.