Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Lor mee (loh mee)：成品照片
示意图片：Kcdtsg — CC0, Wikimedia Commons
意面和米饭

Lor mee (loh mee)

Soupe-repas hokkien de nouilles jaunes dans une sauce brune épaisse et légèrement vinaigrée, garnie d'œufs, de porc et de poisson frit. C'est un plat populaire des hawker centres de Malaisie et de Singapour.

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食材

食材

Garniture

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Fais cuire les œufs durs 10 minutes, refroidis-les sous l'eau froide, écale-les et coupe-les en quartiers.
  2. Coupe le porc et les crevettes en fines lamelles, puis fais-les mariner 10 minutes avec le cinq-épices, le poivre et un peu de sauce soja.
  3. Fais bouillir le bouillon avec l'ail écrasé, puis ajoute le porc et les crevettes et laisse cuire 3 minutes à feu moyen.
  4. Délaye l'amidon de maïs dans 3 c. à soupe d'eau froide, verse-le doucement dans le bouillon en remuant, et laisse épaissir 2 minutes.
  5. Ajoute le vinaigre noir et la sauce soja foncée, goûte et ajuste : la sauce doit être brune, épaisse et nettement vinaigrée.
  6. Fais cuire les nouilles 2 à 3 minutes dans l'eau bouillante, égoutte-les et répartis-les dans les bols.
  7. Verse la sauce épaisse sur les nouilles, puis dispose les quartiers d'œufs, les poissons frits, les oignons frits et la coriandre. Sers aussitôt.

变化做法与小窍门

Version végétarienne. Remplace le bouillon par un bouillon de légumes et le porc par du tofu frit, en gardant les œufs.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le vinaigre noir manque, utilise du vinaigre de riz mélangé à une cuillère de sauce soja foncée.

Ecomely 原创食谱。