Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Mbika：食谱插图
家常菜

Mbika

Pain de manioc fermenté, assaisonné d'huile de palme et de piment, cuit à la vapeur enveloppé dans des feuilles de bananier. Il a une texture dense et légèrement acidulée, très typique des repas traditionnels.

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食材

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香料和调味

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做法

  1. Épluche le manioc, râpe-le finement et laisse-le fermenter 2 à 3 jours dans un récipient couvert, à température ambiante, en le pressant chaque jour.
  2. Égoutte la pâte fermentée en la pressant dans un linge pour retirer l'eau.
  3. Mélange la pâte avec l'huile de palme, le piment haché et le sel jusqu'à obtenir une texture homogène.
  4. Ramollis les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme ou dans l'eau chaude, puis nettoie-les.
  5. Dispose une portion de pâte sur chaque feuille, enveloppe-la en paquet bien serré et ficelle-la.
  6. Cuis les paquets à la vapeur pendant 45 à 60 minutes, puis laisse reposer 10 minutes avant de déballer.

变化做法与小窍门

Version rapide. Sans fermentation, utilise de la farine de manioc précuite mélangée à de l'eau tiède pour obtenir une pâte souple.

Ecomely 原创食谱。