Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Mechado：成品照片
示意图片：BrokenSphere — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
肉类

Mechado

Ragoût philippin de bœuf mijoté avec des tomates, des pommes de terre et des carottes, enrichi de lardons piqués dans la viande. D'origine espagnole, il est tendre, légèrement sucré et souvent servi lors des fêtes.

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食材

食材

Garniture

香料和调味

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配菜

做法

  1. Coupe le bœuf en gros cubes. Pratique des entailles dans la viande et insère-y des bâtonnets de carotte et des lardons.
  2. Fais dorer la viande dans l'huile dans une cocotte, sur toutes ses faces, puis réserve-la.
  3. Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes, puis incorpore la sauce tomate.
  5. Remets la viande, verse le bouillon, la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le laurier. Couvre et laisse mijoter 1 h 30 à feu doux.
  6. Ajoute les pommes de terre coupées en quartiers et poursuis la cuisson 25 minutes.
  7. Ajoute les petits pois 5 minutes avant la fin, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.

变化做法与小窍门

Mechado au porc. Remplace le bœuf par de l'épaule de porc, en réduisant la cuisson à 1 heure.

Avec ce qu'on trouve ici. Le paleron ou la joue se trouvent chez le boucher ; à défaut, utilise du jarret de bœuf.

Ecomely 原创食谱。