Melonpan (pain melon)

做法

1. Mélange la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoute le lait tiède, l'œuf et la vanille, puis pétris 5 minutes.
2. Incorpore le beurre mou et pétris encore 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Laisse lever la pâte couverte, 1 heure environ, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Pour la croûte, travaille le beurre froid avec le sucre glace et la farine jusqu'à obtenir une pâte sableuse, puis forme une boule et réserve au frais.
5. Divise la pâte levée en 6 boules et laisse-les reposer 10 minutes.
6. Aplatis un disque de croûte entre deux feuilles de papier cuisson, pose-le sur chaque boule de pâte, puis trace des lignes en croisillon avec un couteau pour imiter le melon.
7. Dispose les pains sur une plaque, laisse-les lever 30 minutes, dore-les à l'œuf et enfourne à 180 °C pendant 15 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.