Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Mokary：成品照片
示意图片：M keita1321 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Mokary

Le mokary est une friandise malgache à base de riz gluant et de sucre de canne, parfumée à la noix de coco. Dense et caramélisé, il se découpe en petits carrés et se garde plusieurs jours.

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食材

做法

  1. Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 1 heure.
  2. Égoutte le riz et cuis-le dans la moitié du lait de coco à feu doux pendant 20 minutes, en remuant souvent.
  3. Ajoute le reste du lait de coco, le sucre, le sel et la vanille, puis poursuis la cuisson 15 minutes en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  4. Incorpore la noix de coco râpée et mélange encore 2 minutes.
  5. Huile un moule carré et verse-y la préparation en lissant la surface.
  6. Laisse refroidir complètement, puis démoule et découpe en carrés.

变化做法与小窍门

Version caramélisée. Fais revenir la pâte à sec dans une poêle quelques minutes avant de la mettre en moule, pour une couleur dorée plus marquée.

Ecomely 原创食谱。