Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Nam chim：成品照片
示意图片：Takeaway — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
酱汁和基础料

Nam chim

Sauce thaïlandaise de trempette fraîche et piquante, à base de piment, citron vert, sauce de poisson et sucre. On la sert avec les grillades, les brochettes et les beignets de poisson pour relever chaque bouchée.

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

30 千卡 每份

蛋白质
1.1 克
碳水化合物
6.1 克
其中糖
4.6 克
脂肪
0.1 克
膳食纤维
0.4 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Écrase l'ail et les piments dans un mortier avec une pincée de sucre.
  2. Ajoute la sauce de poisson, le sucre restant et le jus de citron vert, en mélangeant.
  3. Incorpore l'échalote émincée et la coriandre hachée.
  4. Goûte et ajuste : la sauce doit être équilibrée entre salé, acide et sucré.
  5. Sers immédiatement à température ambiante.

变化做法与小窍门

Plus doux. Retire les graines des piments et augmente un peu le sucre.

Ecomely 原创食谱。