Nids d'oiseaux

做法

1. Fais cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, puis écaille-les sous l'eau froide.
2. Trempe la mie de pain dans un peu d'eau et presse-la. Hache finement l'oignon et mélange-le à la viande, au pain, au persil, à l'œuf battu, au sel, au poivre et à la muscade.
3. Divise la farce en quatre portions. Aplatis chacune dans la main et enveloppe un œuf dur, en refermant bien pour former une boule lisse.
4. Roule les boulettes dans la chapelure, puis fais-les dorer dans le beurre chaud pendant 5 minutes en les tournant.
5. Saupoudre de farine, puis verse le bouillon peu à peu en remuant. Laisse mijoter 20 minutes à feu doux, en retournant les nids une fois.
6. Sers chaud avec la sauce, accompagné de pommes de terre.