Nom chek kang (nouilles au poisson et sauce pâte)

做法

1. Fais pocher les filets de poisson 8 minutes dans l'eau frémissante, puis égoutte-les et effeuille-les.
2. Dans une casserole, fais revenir le kroeung avec un peu d'huile 2 minutes, puis ajoute le prahok et la sauce de poisson.
3. Verse 200 ml du bouillon de cuisson du poisson, ajoute le sucre de palme et laisse réduire 10 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
4. Ébouillante les nouilles de riz 1 à 2 minutes, puis égoutte-les.
5. Répartis les nouilles dans les bols, nappe-les de sauce et ajoute le poisson effeuillé.
6. Sers avec les pousses de haricot, le concombre, les herbes, les piments et un quartier de citron vert.