Obaruša

做法

1. Coupe le porc en cubes et saisis-le dans le saindoux bien chaud jusqu'à coloration complète.
2. Ajoute les oignons émincés et fais-les dorer 6 à 7 minutes, puis incorpore les carottes et le céleri détaillés en dés.
3. Saupoudre de farine et de paprika, remue 1 minute, puis mouille peu à peu avec le bouillon chaud en fouettant.
4. Ajoute le laurier, le thym, le sel et le poivre, puis laisse frémir à couvert pendant 1 h 30 à feu doux.
5. En fin de cuisson, écrase l'ail, ajoute-le à la sauce et laisse encore 5 minutes à découvert pour qu'elle épaississe.
6. Retire les feuilles de laurier, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec du pain de campagne.