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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Obe ata (sauce au piment rouge)：成品照片
示意图片：Honeybee5512 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
酱汁和基础料

Obe ata (sauce au piment rouge)

Sauce yoruba très pimentée à base de piments rouges et de tomates, relevée à l'huile de palme. C'est l'accompagnement incontournable du riz, des bouillies et des viandes grillées au Nigeria.

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食材

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香料和调味

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配菜

做法

  1. Lave les piments, les tomates, le poivron et l'oignon. Coupe-les grossièrement et mixe-les en purée assez fine.
  2. Chauffe l'huile de palme dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne bien chaude mais pas fumante.
  3. Verse la purée dans l'huile et fais cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce réduise et que l'huile remonte.
  4. Ajoute le sel, la poudre de crevettes, l'ail et le poivre, puis laisse cuire encore 5 minutes à feu doux.
  5. Goûte et rectifie l'assaisonnement. Sers tiède ou à température ambiante avec du riz.

变化做法与小窍门

Version plus douce. Retire les graines des piments et remplace la moitié par du poivron supplémentaire.

Avec ce qu'on trouve ici. Si l'huile de palme est difficile à trouver, utilise de l'huile d'arachide additionnée d'une cuillère de paprika pour la couleur.

Ecomely 原创食谱。