Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ostropel：成品照片
示意图片：Sacha47 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
家常菜

Ostropel

Ragoût roumain de poulet découpé en morceaux, mijoté dans une sauce crémeuse à l'ail et au vinaigre aromatisée à l'aneth. Il se mange chaud avec de la mămăligă, la polenta roumaine, et les familles le préparent volontiers le dimanche.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

556 千卡 每份

蛋白质
49.6 克
碳水化合物
9.3 克
其中糖
3.9 克
脂肪
35 克
其中饱和脂肪
9.7 克
膳食纤维
1.9 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe le poulet en morceaux de taille moyenne et sale-les généreusement.
  2. Fais revenir les morceaux dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retire-les.
  3. Dans la même cocotte, fais suer les oignons émincés à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. Saupoudre de farine, ajoute le concentré de tomate et le paprika, puis remue 1 minute.
  5. Remets le poulet, verse le bouillon chaud et ajoute le laurier. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
  6. Écrase l'ail avec une pincée de sel et l'aneth haché, puis ajoute le vinaigre.
  7. Dans un bol, mélange la crème et les jaunes d'œufs. Hors du feu, incorpore-les peu à peu à la sauce avec une louche de bouillon chaud pour éviter qu'elle ne tranche.
  8. Ajoute l'ail et l'aneth, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec la mămăligă.

变化做法与小窍门

Version légère. Remplace la crème par 150 g de yaourt grec, ajouté hors du feu.

Avec ce qu'on trouve ici. Le paprika fumé peut remplacer le paprika doux pour une note plus profonde.

Ecomely 原创食谱。