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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Pain Abbas (khubz Abbas)：成品照片
示意图片：Ayat Jaryan — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
家常菜

Pain Abbas (khubz Abbas)

Grand pain plat irakien, mince et souple, cuit traditionnellement dans un four en argile. Il se gonfle en cuisant et se déchire facilement pour accompagner les plats mijotés.

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

466 千卡 每份

蛋白质
17.2 克
碳水化合物
84.8 克
其中糖
1.9 克
脂肪
4.7 克
膳食纤维
4.6 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Délaye la levure dans une partie de l'eau tiède, puis mélange la farine avec le sel.
  2. Verse le liquide sur la farine, ajoute l'huile et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  3. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à doubler de volume.
  4. Divise la pâte en 4 boules, puis étale-les au rouleau en disques fins d'environ 3 mm.
  5. Laisse reposer 10 minutes sous un torchon, puis cuis les disques un à un sur une plaque ou une poêle très chaude, 1 à 2 minutes par face, jusqu'à gonflement et légères taches dorées.
  6. Dépose les pains sur un torchon propre pour qu'ils restent souples, et sers-les tièdes.

变化做法与小窍门

Version au four. Préchauffe le four à 250 °C avec une plaque dedans et enfourne les disques 3 à 4 minutes jusqu'à gonflement.

Ecomely 原创食谱。