这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
香料和调味
按个人喜好
配菜
营养成分
278 千卡 每份
- 蛋白质
- 7.2 克
- 碳水化合物
- 47.9 克
- 其中糖
- 4.5 克
- 脂肪
- 5.2 克
- 膳食纤维
- 4.2 克
Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。
做法
- La veille, mélange 50 g de farine de seigle avec 50 ml d'eau tiède et laisse reposer 12 heures à température ambiante pour obtenir le levain.
- Dans un grand bol, dissous la levure dans l'eau tiède avec la mélasse. Ajoute le levain, la farine de seigle, la farine de blé, le sel, le cacao et les épices.
- Pétris environ 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple mais collante, puis ajoute l'huile en continuant de pétrir 2 minutes.
- Couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Façonne une miche ronde ou un pavé, dépose-le sur une plaque couverte de papier cuisson, couvre et laisse lever encore 45 minutes.
- Préchauffe le four à 220 °C. Fais quelques incisions en surface et enfourne 15 minutes, puis baisse à 190 °C et poursuis la cuisson 35 minutes.
- Vérifie la cuisson en tapant sous la miche : elle doit sonner creux. Laisse refroidir complètement sur une grille avant de trancher, sinon la mie reste collante.
变化做法与小窍门
Version aux graines. Roule le dessus de la miche dans un mélange de graines de tournesol et de sésame avant la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de mélasse, utilise de la cassonade noire fondue dans un peu d'eau chaude.
Ecomely 原创食谱。