Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Palt：成品照片
示意图片：Mrs. Gemstone on Flickr — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
家常菜

Palt

Boulettes de pommes de terre crues et de farine d'orge ou de seigle, farcies de lard et cuites à l'eau bouillante. Plat traditionnel de Gotland, à la texture dense et moelleuse, servi avec du beurre fondu et de la confiture de lingonberry.

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食材

食材

香料和调味

营养成分

736 千卡 每份

蛋白质
26 克
碳水化合物
110.1 克
其中糖
3.6 克
脂肪
17.9 克
膳食纤维
10.5 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, idéalement à la main ou au robot.
  2. Égoutte la pulpe râpée en la pressant dans un linge propre pour retirer un maximum d'eau.
  3. Mélange la pulpe avec les farines et le sel pour obtenir une pâte souple et homogène.
  4. Fais revenir le lard dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserve-le.
  5. Forme des boules de pâte de la taille d'un poing, creuse-les au centre et farcis-les de lard.
  6. Referme les boules en les roulant entre les mains pour bien emprisonner le lard.
  7. Porte à ébullition l'eau salée dans une grande marmite et plonge les palts. Laisse cuire à frémissement pendant 50 à 60 minutes.
  8. Égoutte-les et sers-les chauds avec du beurre fondu et de la confiture de lingonberries.

变化做法与小窍门

Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés et fais cuire de la même façon.

Ecomely 原创食谱。