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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Pan di Awa (water bread)：食谱插图
意面和米饭

Pan di Awa (water bread)

Pain simple préparé uniquement avec de la farine, de l'eau, de la levure et du sel. Sa croûte est fine et sa mie aérée, c'est le pain quotidien par excellence, parfait avec les soupes et les ragoûts.

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食材

食材

按个人喜好

营养成分

293 千卡 每份

蛋白质
11.5 克
碳水化合物
57.3 克
其中糖
2 克
脂肪
0.9 克
膳食纤维
3.1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
  2. Mélange la farine et le sel dans un grand saladier, puis fais un puits au centre.
  3. Verse le liquide dans le puits et mélange à la main jusqu'à obtenir une pâte qui se tient.
  4. Pétris 10 minutes sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  5. Forme une boule, dépose-la dans un saladier huilé, couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante.
  6. Dégaze la pâte, façonne un pain rond ou une miche et laisse-le lever 30 minutes sur une plaque couverte de papier cuisson.
  7. Préchauffe le four à 220 °C avec un plat d'eau au fond. Fais quelques entailles sur le pain avec une lame.
  8. Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux quand on tapote dessous. Laisse refroidir sur une grille.

变化做法与小窍门

Version aux herbes. Ajoute une cuillerée de thym et une de persil séchés dans la farine pour un pain plus aromatique.

Version complète. Remplace la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour un pain plus rustique.

Ecomely 原创食谱。