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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Pavlišovský řízek (schnitzel de Pavlišov)：成品照片
示意图片：Eratosthenés z Kyrény — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉类

Pavlišovský řízek (schnitzel de Pavlišov)

Le schnitzel de Pavlišov est une escalope panée garnie de choucroute et servie avec des houskové knedlíky, les boulettes de pain tchèques. Ce plat généreux de la région de Pavlišov se déguste à la fin de la semaine ou lors des fêtes.

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食材

食材

Panure

Garniture

香料和调味

按个人喜好

做法

  1. Aplatis les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur, puis assaisonne-les de sel et de poivre.
  2. Passe chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure bien appuyée.
  3. Fais revenir les oignons émincés dans la graisse 5 minutes, puis ajoute la choucroute égouttée et la feuille de laurier, et laisse mijoter 15 minutes.
  4. Fais chauffer l'huile ou la graisse dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  5. Fais frire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
  6. Pendant ce temps, fais réchauffer les houskové knedlíky à la vapeur ou dans l'eau frémissante, puis tranche-les et fais-les dorer dans le beurre.
  7. Égoutte les escalopes sur du papier absorbant et sers-les avec la choucroute chaude, les knedlíky dorés et un filet de citron.

变化做法与小窍门

Version au poulet. Remplace le porc par des blancs de poulet aplatis, en réduisant la cuisson à 3 minutes par face.

Ecomely 原创食谱。