Phat phrik khing

做法

1. Émince finement la citronnelle, le galanga, l'ail et les piments.
2. Fais chauffer l'huile dans un wok à feu vif.
3. Fais revenir la pâte de curry rouge avec l'ail, le galanga et la citronnelle pendant 1 minute.
4. Ajoute le porc émincé et fais-le sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
5. Ajoute la sauce de poisson, le sucre et les haricots verts, puis cuis 2 minutes.
6. Incorpore les feuilles de combava émincées et les piments.
7. Termine avec le basilic et le poivre, puis sers immédiatement avec du riz.