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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Placali：食谱插图
家常菜

Placali

Pâte blanche et ferme à base de farine de manioc fermentée, typique de la cuisine ivoirienne et de certaines régions du Ghana. On la façonne en boules et on la mange avec des sauces gluantes ou pimentées.

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食材

营养成分

434 千卡 每份

蛋白质
17 克
碳水化合物
84.8 克
其中糖
1.9 克
脂肪
1.3 克
膳食纤维
4.4 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Dans une casserole, fais chauffer 500 ml d'eau avec le sel jusqu'à ébullition.
  2. Verse progressivement la farine de manioc dans l'eau chaude en remuant vigoureusement avec une spatule en bois, pour éviter les grumeaux.
  3. Ajoute le reste de l'eau tiède petit à petit, en continuant de remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien ferme.
  4. Laisse la pâte reposer couverte pendant 15 minutes, puis reprends-la sur un plan de travail légèrement huilé.
  5. Pétris-la quelques minutes à la main pour la rendre lisse, puis façonne des boules de la taille d'un poing.
  6. Sers tiède avec une sauce gombo, une sauce tomate ou une sauce arachide.

变化做法与小窍门

Version fermentée. Laisse la farine délayée dans l'eau fermenter 24 heures à température ambiante avant de cuire, pour une saveur plus acidulée et authentique.

Ecomely 原创食谱。