Poutine au sac

做法

1. Dans une grande casserole, fais chauffer le lait avec le beurre et le sucre d'érable jusqu'à frémissement, sans faire bouillir.
2. Ajoute les raisins secs et laisse-les gonfler 5 minutes.
3. Mélange la farine, la levure, le sel et la cannelle dans un bol, puis incorpore-les petit à petit au lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Laisse épaissir doucement 10 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
5. Verse la préparation dans un linge propre ou un sac de cuisson fariné, noue-le solidement, puis plonge-le dans une grande casserole d'eau frémissante.
6. Laisse pocher 30 minutes à feu très doux, en veillant à ce que l'eau ne bouille pas trop fort.
7. Retire le sac, laisse-le reposer 5 minutes, puis coupe-le et sers des tranches tièdes nappées de sirop d'érable chaud.