Ecomely

语言

这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Prahok (pâte de poisson fermenté)：成品照片
示意图片：Paxse — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
酱汁和基础料

Prahok (pâte de poisson fermenté)

Le prahok est une pâte de poisson fermenté, sel et saveur puissante, pierre angulaire de la cuisine khmère. Brun, onctueux et très parfumé, il se cuisine avec des légumes, de la viande ou se mange cru avec des crudités.

做过了吗？来评个分

收藏加入我的购物清单

食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Dans un mortier, pile l'ail, l'oignon et le piment jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. Ajoute le prahok et écrase-le avec le pilon pour l'assouplir.
  3. Incorpore le sucre et le jus de citron vert, puis délaye avec un peu d'eau pour obtenir une texture crémeuse.
  4. Fais revenir le mélange 5 minutes dans une petite poêle à feu doux en remuant, jusqu'à ce qu'il embaume.
  5. Sers tiède avec les légumes crus ou cuits à la vapeur.

变化做法与小窍门

Version cuite. Fais dorer la pâte avec un filet d'huile avant d'ajouter un peu d'eau pour une saveur plus douce.

Ecomely 原创食谱。