这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
香料和调味
按个人喜好
配菜
做法
- Sécher les cubes de bœuf avec du papier absorbant, puis les saler et poivrer.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et saisir la viande à feu vif par petites portions jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réserver.
- Émincer les oignons, couper les carottes en rondelles et écraser l'ail. Les faire revenir dans la même cocotte pendant 6 minutes.
- Ajouter le concentré de tomates et le paprika, remuer 1 minute, puis saupoudrer de farine et mélanger.
- Verser le vin rouge en grattant le fond de la cocotte, laisser réduire de moitié pendant 5 minutes.
- Remettre la viande, ajouter le bouillon, le laurier et la cannelle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce que la viande se défasse.
- Retirer le laurier et la cannelle, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec le riz, parsemé de persil.
变化做法与小窍门
Version rapide. Utiliser de la viande à ragoût précuite et réduire la cuisson à 40 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacer le bouillon de bœuf par un bouillon en cube dissous dans de l'eau chaude.
Ecomely 原创食谱。