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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Sauce hoisin (hoisin sauce)：成品照片
示意图片：https://www.flickr.com/photos/joyosity/ — CC BY 2.5, Wikimedia Commons
酱汁和基础料

Sauce hoisin (hoisin sauce)

Sauce brune épaisse, sucrée-salée, à base de pâte de soja fermentée, d'ail et d'épices. Indispensable pour le canard laqué et les crêpes de la cuisine cantonaise.

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食材

食材

香料和调味

做法

  1. Mélange la pâte de haricots fermentés avec l'eau pour obtenir une texture lisse.
  2. Ajoute le sirop, le vinaigre, la sauce soja et l'ail écrasé, puis mélange bien.
  3. Incorpore le cinq-épices et une pincée de poivre blanc.
  4. Fais chauffer le tout dans une petite casserole à feu doux pendant 5 minutes en remuant, jusqu'à obtenir un nappage brillant.
  5. Laisse refroidir, ajoute l'huile de sésame, puis conserve au frais dans un bocal fermé.

变化做法与小窍门

Version maison express. Sans pâte fermentée, mélange 3 c. à soupe de purée d'arachide lisse avec 2 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à soupe de miel.

Ecomely 原创食谱。