Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Sauce Robert：成品照片
示意图片：Nikchick — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
酱汁和基础料

Sauce Robert

Sauce brune française à base d'oignons confits au vin blanc, relevée de moutarde, traditionnellement servie avec du porc grillé ou des œufs. Elle est sucrée-acidulée et veloutée.

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食材

食材

香料和调味

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做法

  1. Émince finement les oignons, puis fais-les fondre doucement dans le beurre à feu doux pendant 10 minutes, sans les laisser colorer.
  2. Ajoute le vin blanc et laisse réduire de moitié à feu moyen.
  3. Verse la demi-glace, mélange et laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
  4. Hors du feu, incorpore la moutarde, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le sucre si la sauce est trop acide.
  5. Sers aussitôt, chaude, avec une viande grillée ou des œufs durs.

变化做法与小窍门

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de demi-glace, fais une sauce avec 300 ml de bouillon de bœuf réduit et une cuillerée de maïzena délayée.

Ecomely 原创食谱。