Ecomely

语言

这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Stoba (stoba)：食谱插图
肉类

Stoba (stoba)

Ragoût de bœuf mijoté longuement dans une sauce tomate-poivron au vin blanc, typique de la cuisine arubaise de tous les jours. La viande devient fondante et la sauce riche et parfumée, idéalement servie avec du riz ou de la polenta.

做过了吗？来评个分

收藏加入我的购物清单

食材

食材

Marinade

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

495 千卡 每份

蛋白质
51 克
碳水化合物
11.7 克
其中糖
8.5 克
脂肪
23.1 克
其中饱和脂肪
6.6 克
膳食纤维
5 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupez le bœuf en gros cubes d'environ 4 cm, salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et saisissez la viande par petites portions jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réservez.
  3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et les poivrons émincés pendant 6 à 8 minutes, puis ajoutez l'ail haché.
  4. Incorporez le concentré de tomate et les tomates concassées, laissez cuire 3 minutes en remuant.
  5. Versez le vin blanc, grattez le fond de la cocotte, puis laissez réduire de moitié.
  6. Remettez la viande, ajoutez le bouillon, le laurier et le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que le bœuf se défasse à la fourchette.
  7. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du riz blanc.

变化做法与小窍门

Version rapide. Coupez la viande plus finement et réduisez la cuisson à 45 minutes en autocuiseur.

Avec ce qu'on trouve ici. Le vin blanc peut être remplacé par du bouillon supplémentaire additionné d'un filet de vinaigre de vin.

Ecomely 原创食谱。